Antipasto Di Mare

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Preparazione ricetta:

Ricordati che per cucinare questa ricetta sarà necessario il seguente ingrediente principale: Cozze

Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve. Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato). Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un’altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline. Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle. Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta. Lasciate riposare l’insalata per qualche ora prima di servirla.


Ingrdienti:

Cozze (500 G)
Vongole (500 G)
Seppioline (200 G)
Polipi (200 G)
Sale (q.b.)
Gamberetti Già Sgusciati (200 G)
Peperone Rosso (1/2)
Peperone Giallo Sott'olio (1/2)
Olive Verdi (75 G)
Olive Nere (75 G)
Cetrioli (30 G)
Olio D'oliva (q.b.)
Limone (q.b.)
Pepe (q.b.)

 
Ingrediente Principale:
Cozze
 
Ricetta adatta per:
4 persone
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