Elenco Ricette con cozze

Ricette per tutti i gusti


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Tag: Ricette per tutti i gusti
 
6
Tipo di portata: Antipasti
Ingrediente principale: Cozze
Ricetta per: 4 persone

Lavate bene sotto l’acqua corrente tutti i frutti di mare che avete a disposizione (attenzione che si tratti di prodotti veramente freschi; se non ne siete sicuri, sarà meglio optare per quelli surgelati!). Mettete in un tegame l’olio e l’aglio schiacciato; non appena questo avrà preso colore, unite i frutti di mare e fateli cuocere a fiamma vivace e a recipiente coperto bene aperti, cospargete di prezzemolo tritato, togliete dal fuoco e servite caldissimo.

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Tag: Antipasti, Cozze
 
5
Tipo di portata: Antipasti
Ingrediente principale: Cozze
Ricetta per: 4 persone

Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente. Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve. Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato). Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un’altra casseruolina e fateli …

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Tag: Antipasti, Cozze
 
9
Tipo di portata: Antipasti
Ingrediente principale: Cozze
Ricetta per: 4 persone

Lavare le carote, lessarle e setacciarle. Versare la purea in un tegamino in cui siano due cucchiai d’olio con l’aglio tritato, sale e pepe e fare stufare rimestando. Quando il composto sarà ben asciutto, spento il fuoco, mescolarvi un trito di prezzemolo ed il parmigiano, e spegnere il fuoco. A parte, fare aprire le cozze in un tegame posto su un fuoco medio; prelevarne le parti molli e trasferirle su di un’altro tegame, per farle stufare dolcemente con un cucchiaio …

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Tag: Antipasti, Cozze
 
2
Tipo di portata: Antipasti
Ingrediente principale: Cozze
Ricetta per: 8 persone

Preparate un court-bouillon per la cottura degli scampi e dei gamberi, ponendo in una casseruola un litro di acqua, il vino bianco, una manciata di sale, qualche granello di pepe e le foglie di alloro: portate ad ebollizione, fate bollire per 10 minuti ed immergetevi gli scampi ancora surgelati, facendoli cuocere per qualche minuto; quindi estraeteli con la schiumarola, immergete i gamberetti e fateli ugualmente cuocere per pochi minuti. Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua corrente, poi mettetele in …

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Tag: Antipasti, Cozze
 
3
Tipo di portata: Primi Piatti
Ingrediente principale: Cozze
Ricetta per: 4 persone

Aprire le cozze in padella e filtrare il brodo. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata a cui è stato aggiunto anche il brodo. A parte soffriggere la cipolla e la zucchina e versarle all’interno della pentola. Aggiungere le cozze sgusciate e servire con olio a crudo e caciocavallo.

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Tag: Primi Piatti, Cozze
 
10
Tipo di portata: Primi Piatti
Ingrediente principale: Cozze
Ricetta per: 6 persone

Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d’olio, 2 spicchi d’aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d’olio, 1/2 spicchio d’aglio tritato e un po’ di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. …

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Tag: Primi Piatti, Cozze
 

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