Elenco Ricette con funghi

Ricette per tutti i gusti


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Tag: Ricette per tutti i gusti
 
8
Tipo di portata: Contorni
Ingrediente principale: Funghi
Ricetta per: 4 persone

Scaldare metà del burro con l’olio, unire l’aglio e poco dopo i funghi. Una volta scongelati, salare e pepare e cuocere facendo ridurre l’acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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Tag: Contorni, Funghi
 
10
Tipo di portata: Contorni
Ingrediente principale: Funghi
Ricetta per: 4 persone

Scaldare metà del burro con l’olio, unire l’aglio e poco dopo i funghi. Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l’acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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Tag: Contorni, Funghi
 
4
Tipo di portata: Contorni
Ingrediente principale: Funghi
Ricetta per: 4 persone

Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate gli champignon, asciugateli accuratamente, staccate le cappelle. Tritate finemente i gambi e metteteli in una terrina. Mondate e schiacciate l’aglio. Versate nella terrina gli scalogni, l’aglio, il cerfoglio, il dragoncello, il timo, le foglie di alloro sbriciolate e la pasta di salame. Salate e pepate. Mescolate accuratamente gli ingredienti. Scaldate due cucchiai di olio in una padella dal fondo spesso. Fate rosolare la preparazione mescolando con un cucchiaio di legno, poi …

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Tag: Contorni, Funghi
 
1
Tipo di portata: Contorni
Ingrediente principale: Funghi
Ricetta per: 4 persone

Staccate delicatamente i gambi degli champignon e teneteli per un’altra preparazione. Strofinate le teste con carta assorbente. Schiacciate il formaggio fino a ottenere una pasta omogenea. Mondate e schiacciate l’aglio, incorporatelo al formaggio insieme alla grappa o al cognac, al tuorlo e al peperoncino. Mescolate bene. Farcite ogni testa di champignon facendo in modo che l’insieme prenda la forma di una pallina. Sbattete l’uovo in un piatto fondo, versate il pangrattato in un altro piatto. Passate gli champignon farciti nell’uovo, …

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Tag: Contorni, Funghi
 
1
Tipo di portata: Contorni
Ingrediente principale: Funghi
Ricetta per: 4 persone

Frullare un’abbondante manciata di prezzemolo con 3 cucchiai d’olio, una noce di burro, aglio, sale e pepe. Disporre le cappelle dei funghi, tolte dai gambi, con la parte concava rivolta verso l’alto, su una pirofila imburrata. Riempire ciascun fungo con un cucchiaio della salsa preparata precedentemente e mettere in forno, già caldo, per circa 20 minuti.

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Tag: Contorni, Funghi
 
8
Tipo di portata: Primi Piatti
Ingrediente principale: Funghi
Ricetta per: 4 persone

Pulire i funghi, tagliarli a tocchetti, metterli in un tegame con l’olio e l’aglio, salare, pepare e far cuocere. Cuocere le conchiglie al dente in abbondante acqua salata, condirle con i funghi e servire.

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Tag: Primi Piatti, Funghi
 

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